今日惊蛰,《二十四节气常见应季菜的健康吃法》来助您惊蛰养生 健康养生菜谱

2022-03-08 05:55:00

没/有/一/个/春/天/不/会/来/临

三/月/春/风

春回大地,美丽绽放

著者:张晔

出版社:电子工业出版社

ISBN: 978-7-121-32130-6

索书号: R247.1/1260-37

馆藏地点:大场图书馆二楼阅览室

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清新春天风

现在,大家过惯了冷了暖气、热了吹空调的日子,对自然气候的感知越来越差,选食材时,根本不关心应季不应季。其实,反季节菜多由大棚种植,光合作用不足会使菜没味道,营养折扣,大棚的生长环境也不利于有害物质的散发。而应季菜在最适合它生长的环境中培育,露天种植,少虫害少农药,自然品质好,更营养美味。要想吃到应季健康菜,你首先得知道什么季节吃什么菜?怎么吃更健康?怎么搭配功效加倍……这正是本书为大家提供的。

春回大地,春雷一响,惊蛰就到了,很多人都在惊蛰养生。该时节气候会发生明显变化,所以饮食养生上也要做出相应的调整。那么惊蛰前后吃什么菜好呢?首先时令蔬菜是最好的选择,其次根据自身情况选择适合自己的来吃。下面小编来为您介绍几种适合惊蛰吃的食物与菜谱。

1、荠菜:李时珍说:“冬至后生苗,二、三月起茎五六寸,开细白花,整整如一。”荠菜是最报春的时鲜野菜,因其清香可口,民间常用它包馄钝,或炒野鸡肉,或与豆腐共煮羹。但多不知道它的药用价值。临床上常被用来治疗多种出血性疾病,如血尿、妇女功能性子宫出血血压患者眼底出血、牙龈出血等,其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上种荠菜,菜叶矮小,有奇香,止血效果好;另一种为人工种植的,菜叶宽大,不太香,药效较差。

2、蕹菜:蕹菜又名空心菜,可炒,可煮汤,可凉拌。因为味淡,常不被人们重视,忽略了 的药用价值。嵇会的《方草木状》称之为“南方之奇蔬”,因它能解毒,如解毒蕈类、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬伤,治淋浊便血、妇女白带、肺热咳血、鼻出血及无名中毒 有书记载,用其内服能治热痢,外用能治疮痛肿毒。紫色蕹菜含有胰岛素样物质,故糖尿病食用有利于控制血糖。

3、生姜:日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等食材时,往往要放点生姜作佐料。生姜的药 去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等。生姜皮利水,可以治菌痢,热痢留姜皮,冷痢姜皮。用生姜3片加红枣10枚煎水服,治疗脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡病及大便泄泻,常有效。- 需注意的是,因生姜性升,不宜晚上吃,因为夜间人气收敛,故不宜反其道而升之。另内热偏重者及舌苔黄而干者忌食生姜。

4、蓬蒿菜:蓬蒿菜早在唐代已被列为食疗之品,唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能“安气,养脾胃,消痰饮”。蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用,对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀 烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等证有良好的疗效。有润肠通便之功,尤宜于内热便秘者。

5、韭菜:韭菜是一种良好的振奋性强壮剂,有健胃、壮阳功能。凡肾阳虚所致梦遗、滑泄 酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食韭菜,故又名“起阳草”,如与开洋( 米)同炒,其效更好。但内热便秘,口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目,有眼病者,如结膜炎等也忌食。

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